仕出し・お弁当ふじきっちん｜ブランド一覧

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ふじきっちん

四季折々の料理を、こだわりの仕込みと調理法で。美味しさを楽しんでいただくために、昆布だし・鰹節だしの仕込みから、おいしいお米や新鮮魚介類、仕入れる食材のすべてを厳選し調理をしています。

各店舗の厨房には、美味しさに対する情熱と活気が満ちています。お客様の日々の反応、時代に応じて変わる味のニーズを敏感に取り入れ、調理のヒントにすることもあります。“集う人々”のひとりひとりに納得していただけるよう取り組んでいます。

新鮮な活魚、泳ぎひらめ、各種活貝をはじめ鮮度にとことんこだわり仕入れ、お店で生け簀からとりだしその場で捌きご提供させていただきます。また、朝捕れたての地魚や市場直送の鮮魚を毎日仕入れています。

衛生面での意識の変化が、接客やサービスなど、あらゆる場面に生きています。ふじきっちんのスタッフは、全員が徹底した衛生員でもあります。毎日おこなう、調理台と床との空間の掃除など衛生を心がけることが仕事の一貫となっているのです。鮮度管理、調理、盛付けからすべての作業に衛生の配慮をしています。

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